Dans le comté de Pembroke situé au sud-ouest du Pays de Galles, j’ai eu le plaisir d’apprendre sur le chantier d’Alan Jones, un maître chaumier gallois spécialisé dans les techniques traditionnelles. Il participe à la réfection d’un petit cottage à quelques miles des falaises de la mer d’Irlande, pour la partie chaume et charpente.
Après avoir restauré la charpente, nous reconstruisons le toit de chaume selon la méthode de couverture locale, du comté de Pembroke : une couverture double couche, en paille de blé peignée.
— Jocelyn
